Fondée en 1118 par saint Bernard, l'Abbaye de Fontenay est la plus ancienne abbaye cistercienne conservée au monde, classée à l'UNESCO. Nichée au creux d'un vallon boisé près de Montbard, elle déroule un ensemble d'une pureté saisissante : l'église romane dépouillée, le cloître aux galeries voûtées, le dortoir des moines, le scriptorium et surtout la forge, l'une des plus anciennes usines métallurgiques d'Europe. Tout y respire l'idéal cistercien de sobriété et de travail.
Autour des bâtiments, un parc paysager avec jardins à la française, ruisseaux et perspectives invite à la flânerie après la visite. L'endroit est calme, presque méditatif, à l'écart des foules, et la visite guidée fait revivre neuf siècles d'histoire monastique que la pierre seule ne raconte pas. Une étape idéale pour les amateurs de patrimoine et de nature, en couple ou en famille avec de grands enfants.