Fondée en 1734, Taittinger est l'une des rares grandes maisons de champagne encore dirigées par la famille fondatrice. Sa visite à Reims a un atout unique : la descente dans les crayères gallo-romaines classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, d'anciennes carrières de craie creusées dès le IVe siècle, surmontées des vestiges de l'abbaye Saint-Nicaise. Un court film d'introduction précède la plongée dans ces caves spectaculaires où mûrissent les cuvées.
Le parcours mêle histoire antique, art de l'assemblage et savoir-faire champenois, avant une dégustation, généralement du Brut Réserve et du rosé. Les guides, souvent polyglottes, sont réputés pour leur érudition et leur entrain. Une visite à la fois patrimoniale et gourmande, parfaite en couple ou entre amis amateurs de belles bulles et d'histoire.