Creusées sur 50 kilomètres par la rivière Tarn entre Lozère et Aveyron, les Gorges du Tarn forment l'un des plus impressionnants canyons de France, aux falaises calcaires culminant à plusieurs centaines de mètres. On les découvre depuis les routes en corniche et les belvédères comme le Point Sublime, ou au fil de l'eau en canoë. L'eau y est fraîche, limpide et turquoise, serpentant entre villages médiévaux, châteaux perchés et plages de galets.
La descente en canoë est l'expérience phare : la grande boucle d'environ trois heures se révèle accessible et enchanteresse, entre passages calmes et petits rapides. Les points de vue depuis les hauteurs complètent idéalement la journée pour saisir l'ampleur du canyon. Baignade, randonnée et escalade s'y pratiquent aussi. À conseiller aux familles et aux amateurs d'activités nature, entre amis ou en couple, pour une journée aquatique mémorable au cœur des Cévennes.