19h15/19h30 : Ouverture des portes20h00 : Début du diner et du pré-show jusqu'à 22h0522h15 : Fin du diner et début du show / Fin du Final pour les 12 coups de minuit0h05 : Soirée dansante3h00 : Fin   DINER DE GALA DU NOUVEL AN, SIGNE GUY SAVOYCATEGORIE SILVERL’amuse-bouche de la Saint SylvestreSaint-Jacques, endives, safran*Notre foie-gras aux "épices-vin rouge", agrume *Homard bleu "carottes-badiane", bouillon de homard infusé aux herbes *Le filet de veau Wellington façon Rossini *Le dessert de la St -Sylvestre deM. Pierre Hermé : UltimeInitiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et de la vanille  *½ vin rouge« Château Lynch Moussas 2018 »Pauillac – Grand Cru Classé ½ Champagne« Bollinger Spécial Cuvée » ½ eau minérale   CATEGORIE 1 - GOLD L’amuse-bouche de la Saint SylvestreSaint-Jacques, endives, safran*Notre foie-gras aux "épices-vin rouge", agrume *Homard bleu "carottes-badiane", bouillon de homard infusé aux herbes *Le filet de veau Wellington façon Rossini*Le dessert de la St -Sylvestre deM. Pierre Hermé : UltimeInitiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et de la vanille  *½ vin rouge« Château Haut-Marbuzet 2010»Saint Estèphe ½ Champagne« Bollinger La Grande Année 2015 » ½ eau minérale CATEGORIE PLATINIUM Emplacement Carré orAccueil VIP – Coupe Fil L’amuse-bouche de la Saint SylvestreSaint-Jacques, endives, safran*Notre foie-gras aux "épices-vin rouge", agrume *Homard bleu "carottes-badiane", bouillon de homard infusé aux herbes *Soupe Paradis LatinSoupe de Topinambours à la truffe, brioche feuilletée aux champignons et truffes* Le filet de veau Wellington façon Rossini  *Le dessert de la St -Sylvestre deM. Pierre Hermé : UltimeInitiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et de la vanille  *½ vin rouge« Clos du Marquis 2000»Saint-Julien ½ Champagne« Bollinger R.D 2008 » ½ eau minérale *Sélection du Paradis Latin - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. INFORMATIONS PRATIQUES• Accès handicapés• Arrivée conseillée à partir de 19h30. • Vestiaire obligatoire 2€ par article – plan Vigipirate•  Métro Ligne 7 Jussieu ou Ligne 10 Cardinal Lemoine