Devenez un expert en vin à l'occasion d'un cours d'œnologie sur Paris dans le 9ème arrondissement ! Apprenez à déguster et apprécier un vin lors d'un cours sur les techniques de dégustation du vin et repartez avec les connaissances nécessaires pour reconnaitre les arômes d'un vin, son terroirs et son cépage. Vous suivrez un cours animé par un œnologue professionnel qui s'appuiera sur une formation académique éprouvé et des année d'expérience et vous proposera de mettre en pratiques vos acquis lors d'une dégustation de plusieurs vins. Vous avez le choix entre plusieurs formules, en fonction de votre niveau et de vos attentes : Initiation à l'œnologie Niveau 1 : Cette initiation à la dégustation vous permettra d'apprendre durant 4 heures les différentes étapes de la dégustation et comment utiliser ses sens pour découvrir un vin, avant de mettre en pratiques vos acquis lors d'une dégustation de 7 vins aux arômes variés. Lors de cet atelier, vous dégusterez 7 vins tels que : • Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, 2014, blanc • Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc • Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge Initiation à l'œnologie Niveau 2 : Si vous avez déjà eu la chance de suivre une initiation à l'œnologie ou si vous avez des bases solides, le Niveau 2 vous permettra pendant une dégustation de 7 vins d'apprendre à reconnaître et identifier des arômes, des odeurs, l'évolution des arômes et comment décrire un vin. La méthode enseignée durant 4 heures se base sur le Visuel, l'Olfactif et le Gustatif et vous permettra d'approfondir vos connaissances en dégustation. Lors de ce cours d'œnologie à Paris, vous dégusterez 7 vins tels que : • Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc • Coteaux d'Aix en Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc • Saint-Romain, Ropiteau, 2011, blanc - VOG 3 : cépage et terroirs (4h) Comment les cépages et les terroirs influencent-ils les arômes et les saveurs d'un vin ? Ce troisième atelier de la méthode VOG vous propose d'approfondir vos connaissances en œnologie à travers une formation de 4 heures, accessible à tous, sans connaissance préalable nécessaire. Vous découvrirez les particularités des principaux cépages blancs et rouges, leurs profils aromatiques ainsi que le rôle du terroir dans l'expression du vin. Des exercices sensoriels, notamment à l'aide d'un orgue à parfums, vous aideront à affiner votre nez et à apprendre à reconnaître différentes variétés de raisins. La dégustation comparative de 7 vins provenant de terroirs variés vous permettra ensuite de mettre en pratique vos acquis et de percevoir les différences entre les cuvées. Les thèmes abordés pendant ce module : Comprendre les notions de cépage, de terroir et leur influence sur le vin Identifier les caractéristiques des principaux cépages blancs et rouges Développer son odorat grâce à l'orgue à parfums S'exercer à reconnaître les cépages à l'aveugle Découvrir des cépages emblématiques et de grands terroirs viticoles Déguster et analyser 7 vins avec la méthode VOG : • Le Clos de Roches Noires, Montgilet, Anjou 2021, blanc • L'avenir, Single Block Chenin, Stellenbosch 2020, blanc • Domaine Fernand Engel, Riesling Grand Cru, blanc • Maison Albert Bichot, Clos des Ursulines, Pommard 2022, rouge • Maison Ogier, L'Orientale, Crozes Hermitage 2022, rouge • Château de Chambert, Cahors 2016, rouge • Cave Monge Granon, Clairette de Die Week end d'initiation à la dégustation de vins à Paris : Durant tout un week end, vous suivrez une formation complète autour du vin qui vous permettra de comprendre et découvrir toutes ses subtilités. Ce stage de dégustation vous permettra d'apprendre les différentes étapes de la dégustation, reconnaître et identifier les arômes, les classifier et décrire un vin lors de sa dégustation. Puis vous apprendrez des notions de cépages et terroirs, leur distinction et apprendrez à juger du potentiel de garde d'un vin. Lors de ce weekend œnologique à Paris, vous dégusterez 21 vins tels que : • Margaux - Château Boston • Haut-Médoc - Château Lanessan • Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps • Gigondas - Domaine des Espiers • Rivesaltes - Arnaud de Villeneuve - Ambré Que vous soyez néophyte ou connaisseur, cet atelier œnologie très professionnel vous donnera les clefs pour comprendre et apprécier le vin au sens large. La dégustation de nombreux vins pendant le cours vous permettra de mettre en pratique immédiatement les différentes notions apprises et vous fera passer un agréable moment.