Percussionniste et meneur de jam, François Constantin tient la jam du lundi au Baiser Salé. Fils d'une famille de musiciens, il a troqué très tôt son piano d'enfant contre les rythmes cubains, brésiliens et africains, qu'il assemble avec une malice contagieuse. Sur scène, c'est lui qui donne le ton, relance les improvisations et décide du moment où ça part.

L'intro de cette soirée est une Spéciale Electro Funk : grooves organiques et sonorités électroniques, avec Corentin Pujol aux claviers, Laurent Salzard à la basse et Jean-Baptiste Cortot à la batterie. Ensuite, les frontières entre les styles s'effacent et la scène s'ouvre. Amateurs ou pros, curieux ou passionnés : la jam est faite pour ceux qui viennent jouer comme pour ceux qui viennent écouter.