FERRANDI Paris

Le détail

FERRANDI Paris, surnommée le "Harvard de la gastronomie", forme depuis 1920 l'élite de la cuisine, de la pâtisserie et du management hôtelier. Au-delà de ses cursus professionnels, l'école ouvre au public des cours de cuisine et de pâtisserie ainsi que son restaurant d'application, Le 28, où les étudiants assurent service et cuisine sous l'œil de leurs formateurs. Les menus, à prix doux pour le niveau, changent quotidiennement.

Déjeuner ou dîner au 28 est une expérience à part : on goûte une gastronomie ambitieuse en sachant que l'on participe à la formation de futurs chefs, dans une ambiance bienveillante où l'on accepte les petites imperfections d'un premier service. C'est une sortie pour les gourmands curieux, en couple, entre amis ou en famille avec de grands enfants amateurs de bonne table.

La note pédagogique de Pickafun

École de référence ouvrant cours de cuisine et restaurant d'application : les techniques culinaires illustrent les transformations de la matière et permettent de découvrir les métiers de la gastronomie.

4e 3e 2nde 1re Terminale Physique-chimie

Ce qu'en disent les visiteurs

4.2/ 5

G 278 avis sur Google

Léopold Alezra

il y a 3 semaines

Nous avons testé la formule brunch à volonté (seulement 3 ou 4 dates dans l'année) servi par des étudiants de l'école au Restaurant Le 28. Le service était agréable mais un peu lent (tout dépend de l'étudiant responsable, c'est normal, c'est l'exercice). Les conseils étaient pertinents. Le buffet était riche, varié et de très bonne qualité ! Il y en a pour tous les régimes et tous les goûts ! Il y a un beau plateau de fromage, des entrée fraîches et savoureuses, du poisson, de la viande, plusieurs sortes de pain et un buffet de dessert très qualitatif et fourni ! Le tout est fait maison ! Nous avons adoré l'expérience, dommage que l'estomac ait une limite ...

Attila Pongor-Juhasz

il y a 7 mois

Je viens de terminer ma troisième formation à l’école Ferrandi (EP1, EP2), et maintenant une formation de trois jours sur les bûches de Noël. J’ai adoré chaque instant, et le voyage de Budapest à Paris en valait vraiment l’investissement! C’était un pur bonheur ! Pour moi, en tant que pâtissier amateur passionné du week-end, ce fut une expérience incroyable de pouvoir apprendre, pratiquer et m’immerger dans les secrets et les subtilités de la pâtisserie française, dans des conditions professionnelles et avec des formateurs d’un très haut niveau. Je recommande vivement cette école à tous les passionnés de pâtisserie qui veulent apprendre auprès des meilleurs, au meilleur endroit.

Adélaïde BRIOT

il y a un mois

Le menu était délicieux et Étienne qui s'est occupé de nous était d'une grande courtoisie, très attentionné, il a même réussi à trouver des bougies pour fêter notre anniversaire de mariage ! Nous avons passé un excellent moment !